Ethnobotanik

Solanaceae

Baumtomate – Solanum betaceum – Solanaceae

Baumtomate – Solanum betaceum
Baumtomate – Solanum betaceum

Die Baumtomate (Solanum betaceum) ist eine essbare Nutzpflanze aus der Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae). Sie ist in Südamerika in der Andenregion beheimatet. Dort werden die Früchte gerne püriert als erfrischendes Getränk konsumiert. Die Früchte enthalten harte Samen die abgesiebt werden. Vom Geschmack her schmeckt die Tamarillo fruchtig süßherb und enthält viele Vitamine und Spurenelemente. Das Fruchtfleisch ist rot gefärbt.

Wissenschaftlicher Name

Solanum betaceum Cav.

Die weiß-rosa Blüten der Tomarillo
Die weiß-rosa Blüten der Tomarillo

Synonyme

  • Cyphomandra betacea (Cav.) Sendtn.
  • Cyphomandra crassicaulis (Ortega) Kuntze

Volksnamen

Baumtomate (Deutsch), Tamarillo (Deutsch), tomate de árbol (Spanisch), palo de tomate (Spanisch), tomarillo (Spanisch), tomate chileno (Spanisch), lima tomate, berenjena, gallinazo panga, sacha tomate, pimiento, tomate, tomate de campo, tomate de La Paz, tree tomato (Englisch), treetomato (Englisch), cyphomandre betace (Französich), tomate en arbre (Französich), pomodoro arboreo (Italienisch), Boom-tomatie (Niederländisch), Struiktomaat (Niederländisch), tomate-frances (Portugiesisch)

Familie

Solanaceae (Nachtschattengewächse)

Ein Exemplar der Baumtomate (Tomate de árbol) im botanischen Garten in Loja, Ecuador
Ein Exemplar der Baumtomate (Tomate de árbol) im botanischen Garten in Loja, Ecuador

Natürliche Verbreitung

Kolumbien, Venezuela, Ecuador, Peru, Bolivien, Chile, Argentinien

Eine reife rote Frucht der Baumtomate bereit zum pflücken
Eine reife rote Frucht der Baumtomate bereit zum pflücken

Eigenschaften

Die Blätter der Pflanze duften würzig, werden aber nicht verwendet.

Fotos von der Baumtomate (Cyphomandra betacea)

Erste Früchte von Solanum betaceum an den Blütenständen
Erste Früchte von Solanum betaceum an den Blütenständen
Kultur der Baumtomate in Deutschland (Solanum betaceum)
Kultur der Baumtomate in Deutschland (Solanum betaceum)

Die Pflanzen sind empfindlich gegenüber Frost und sollten gut geschützt angebaut werden.

Baumtomate – Solanum betaceum
Die Baumtomate bildet sehr große Blätter aus.

Anbau und Kultur der Baumtomate

Die Baumtomate kann genau wie Chili oder Tomaten früh im Jahr an einem warmen Ort ausgesät werden. Am besten erfolgt die weitere Kultur auch an einem geschützten Standort wie etwa im Folientunnel oder Gewächshaus. Zu beachten ist, dass die Pflanzen einige Meter hoch wachsen können.

Literatur

Vasco, C.; Avila, J.; Ruales, J.; Svanberg, U.; Kamal-Eldin, A. (2009): Physical and chemical characteristics of golden-yellow and purple-red varieties of tamarillo fruit (Solanum betaceum Cav.). Int J Food Sci Nutr; 60 Suppl 7:278-88.

Acosta-Quezada, P. G.; Raigon, M. D.; Riofrio-Cuenca, T.; Garcia-Martinez, M. D.; Plazas, M.; Burneo, J. I.; Figueroa, J. G.; Vilanova, S.; Prohens, J. (2015): Diversity for chemical composition in a collection of different varietal types of tree tomato (Solanum betaceum Cav.), an Andean exotic fruit. Food Chem; 169:327-35.

Orqueda, M. E.; Rivas, M.; Zampini, I. C.; Alberto, M. R.; Torres, S.; Cuello, S.; Sayago, J.; Thomas-Valdes, S.; Jimenez-Aspee, F.; Schmeda-Hirschmann, G.; Isla, M. I. (2017): Chemical and functional characterization of seed, pulp and skin powder from chilto (Solanum betaceum), an Argentine native fruit. Phenolic fractions affect key enzymes involved in metabolic syndrome and oxidative stress. Food Chem; 216:70-9.

Bhut Jolokia Chocolate – Capsicum chinense – Chilisorte

Bhut Jolokia Chocolate – Capsicum chinense

Die Chilisorte Bhut Jolokia Chocolate ist die braune Variante der bekannten Sorte Bhut Jolokia. Diese war bisher die schärfste Chili der Welt, wurde jedoch von der Capsicum chinese Sorte Carolina Reaper abgelöst.

Wissenschaftlicher Name

  • Capsicum chinense Jacquin cv. ‚Bhut Jolokia Chocolate‘

Synonyme

  • Capsicum sinense Murray
  • Capsicum sinense Jacq.
  • Capsicum toxicarium Poepp. ex Fingerh.

Sortenbezeichnung bzw. Volksnamen

  • Bhut Jolokia Chocolate, Chocolate Bhut, brauner Bhut Jolokia, Bih Jolokia Chocolate, Naga Jolokia Chocolate

Schärfegrad

Schärfegrad 10
Schärfegrad 10

Eigenschaften

Die Chilisorte Bhut Jolokia Chocolate (Capsicum chinense) ist eine braune Selektion der normalerweise rot abreifenden Bhut Jolokia. Die rote Variante ist seit 2006 Weltrekordhalter als schärfste Chili der Welt. Die braune Auslese besitzt die gleiche, extremen Schärfe und ist mit besonderer Vorsicht zu genießen. Die Pflanzen sind ertragreich und durch ihre zahlreichen schönen braunen Früchte ein echter Hingucker. Die Sorte Bhut Jolokia Chocolate stammt aus der Region Assam in Indien und wurde von der Firma Frontal Agritech gezüchtet. Die Sorte ist wie auch andere Capsicum chinense Arten wärmeliebend und sollte in geschützer Lage oder im Gewächshaus angebaut werden.

Die schärfsten Chilis der Welt

Fotos von der Chilisorte Bhut Jolokia Chocolate

Bhut Jolokia Chocolate – Capsicum chinense
Bhut Jolokia Chocolate – Capsicum chinense
Bhut Jolokia Chocolate – Capsicum chinense
Bhut Jolokia Chocolate – Capsicum chinense
Bhut Jolokia Chocolate – Capsicum chinense
Bhut Jolokia Chocolate – Capsicum chinense
Bhut Jolokia Chocolate – Capsicum chinense
Bhut Jolokia Chocolate – Capsicum chinense
Bhut Jolokia Chocolate – Capsicum chinense
Bhut Jolokia Chocolate – Capsicum chinense
Bhut Jolokia Chocolate – Capsicum chinense
Bhut Jolokia Chocolate – Capsicum chinense
Bhut Jolokia Chocolate – Capsicum chinense

Devil’s Tongue Red – Capsicum chinense – Chilisorte

Devil's Tongue Red ist eine Chilisorte der Art Capsicum chinense
Devil’s Tongue Red ist eine Chilisorte der Art Capsicum chinense

Wissenschaftlicher Name

  • Capsicum chinense Jacquin cv. ‚Devil’s Tongue Red‘

Synonyme

  • Capsicum sinense Murray
  • Capsicum sinense Jacq.
  • Capsicum toxicarium Poepp. ex Fingerh.

Familie

  • Solanaceae

Sortenbezeichnung bzw. Volksnamen

  • Devil’s Tongue Red, Habanero Devil’s Tongue Red, Devil’s Tongue, Devils Tongue Red

Schärfegrad

Schärfegrad 10
Schärfegrad 10

Eigenschaften

Die Chilisorte Devil’s Tongue Red gehört zur Art Capsicum chinense. Zur Herkunft findet man verschiedene Angaben. Zum einen dass die Sorte von einem Landwirt aus der Amischen Gemeinde in Pennsylvania, USA stammt und zum anderen dass die Sorte aus der Karibik kommt. Devil’s Tongue kommt als rote und als gelbe Variante vor. Die Habanero Früchte sind sehr fruchtig und sehr scharf. Die Form der gefurchten Chilies ist lang und sie laufen spitz zu. Der Ertrag ist mittelhoch, wobei die Pflanzen an einem gute, warmen Standort sehr große Früchte ansetzten.

Herkunft und Verbreitung

USA, Pennsylvania bzw. Karibik

Die schärfsten Chilis der Welt

Fotos von der Chilisorte Devil’s Tongue Red

Die Chilisorte Devil's Tongue Red (Capsicum chinense)
Die Chilisorte Devil’s Tongue Red (Capsicum chinense)
Die Chilisorte Devil's Tongue Red (Capsicum chinense)
Die Chilisorte Devil’s Tongue Red (Capsicum chinense)
Die Chilisorte Devil's Tongue Red (Capsicum chinense)
Devils Tongue Red
Die Chilisorte Devil's Tongue Red (Capsicum chinense)
Die Chilisorte Devil’s Tongue Red (Capsicum chinense)
Devil's Tongue Red - Capsicum chinense
Devil’s Tongue Red – Capsicum chinense
Devil's Tongue Red - Capsicum chinense
Devil’s Tongue Red – Capsicum chinense
Devil's Tongue Red - Capsicum chinense
Devils Tongue Red – Capsicum chinense

Bonda Ma Jacques – Capsicum chinense – Chilisorte

Bonda Ma Jacques

Wissenschaftlicher Name:

Capsicum chinense Jacq. cv. ‚Bonda Ma Jacques‘

Synonyme:

Synonyme für die Art Capsicum chinense

  • Capsicum sinense Murray
  • Capsicum sinense Jacq.
  • Capsicum toxicarium Poepp. ex Fingerh.

Sortenbezeichnung bzw. Volksname:

Bonda Ma Jacques

Schärfegrad:

Schärfegrad Bonda Ma Jacques: unbekannt
Schärfegrad Bonda Ma Jacques – Capsicum chinense: unbekannt

Eigenschaften:

Die Habanerosorte Bonda Ma Jacques gehört zur Art Capsicum chinense und bildet lange, spitz zulaufende und gelb abreifende Früchte aus. Die Früchte sind sehr aromatisch und sehr scharf. Habanero Bonda Ma Jacques ist eine sehr seltene Sorte von der Karibikinsel St. Lucia von den kleinen Antillen.

Fotos von der Chilisorte Bonda Ma Jacques

Bonda Ma Jacques

Herkunft und Verbreitung:

- Capsicum chinense - unbekannt
Herkunft bzw. Verbreitung der Chilisorte Bonda Ma Jacques: Karibikinsel St. Lucia, kleinen Antillen

Literatur:

Long-Solís, J. (1986): Capsicum y cultura : la historia del chilli. Fondo de Cultura Económica, México. Buch

Zoschke, H. (2014): Das Chili Pepper Buch 2.0: Wissenswertes, Anbau, Produkte und Rezepte rund um Chili, Paprika & Co. SeeDruck Verlag. Buch

Rasche, J.; Riering, J.; Riering, T. (2017): Chilis: Kultur – Sortenempfehlungen – Rezepte. Formosa Verlag. Buch

Maguire, K.; Nutto, K. (2016): Red Hot Chili Garden: Die besten Sorten anbauen, ernten und verwerten. BLV Buchverlag. Buch

Schumann, E. (2017): Paprika und Chili erfolgreich anbauen: 40 Sorten für Garten und Balkon. Verlag Eugen Ulmer. Buch

Stekovics, E.; Kospach, J.; Angerer, P. (2014): Atlas der erlesenen Chilis und Paprika. Gebundene Ausgabe. Verlag Eugen Ulmer. Buch

Amit Krishna De (2003): Capsicum: The genus Capsicum. Medicinal and Aromatic Plants – Industrial Profiles. CRC Press. Buch

Bosland, P. W. (2012): Peppers: Vegetables and Spice Capsicums. CABI Publishing. Buch

Hornauer, M. (2016): Das Chili Handbuch: Anbau, Sortenlexikon, Verarbeitung, allgemeines Chiliwissen. Verlag Hornauer, Martin. Buch

Black Stinger – Capsicum chinense – Chilisorte

Black Stinger ist eine braune Habanerosorte der Art Capsicum chinense
Black Stinger ist eine braune Habanerosorte der Art Capsicum chinense

Wissenschaftlicher Name

Capsicum chinense Jacq. cv. ‚Black Stinger‘

Synonyme

Synonyme für die Art Capsicum chinense

  • Capsicum sinense Murray
  • Capsicum sinense Jacq.
  • Capsicum toxicarium Poepp. ex Fingerh.

Sortenbezeichnung bzw. Volksname:

Black Stinger

Schärfegrad:

Schärfegrad Black Stinger: unbekannt
Schärfegrad Black Stinger – Capsicum chinense: unbekannt

Eigenschaften:

Die Habanerosorte Black Stinger gehört zur Art Capsicum chinense. Die schönen Früchte sind braun, sehr scharft und aromatisch. Diese Habanerosorte wurde von Peter Merle aus den Sorten Clavo und Brown Habanero gezüchtet. Reife Chilies laufen meist unten etwas spitz zu und können auch einen „Stachel“ wie Trinidad Scorpion aufweisen.

Fotos von der Chilisorte Black Stinger

Die Chilisorte Black Stinger (Capsicum chinense)
Die Chilisorte Black Stinger (Capsicum chinense)

Herkunft und Verbreitung:

- Capsicum chinense - unbekannt
Herkunft bzw. Verbreitung der Chilisorte Black Stinger: unbekannt

Literatur:

Long-Solís, J. (1986): Capsicum y cultura : la historia del chilli. Fondo de Cultura Económica, México. Buch

Zoschke, H. (2014): Das Chili Pepper Buch 2.0: Wissenswertes, Anbau, Produkte und Rezepte rund um Chili, Paprika & Co. SeeDruck Verlag. Buch

Rasche, J.; Riering, J.; Riering, T. (2017): Chilis: Kultur – Sortenempfehlungen – Rezepte. Formosa Verlag. Buch

Maguire, K.; Nutto, K. (2016): Red Hot Chili Garden: Die besten Sorten anbauen, ernten und verwerten. BLV Buchverlag. Buch

Schumann, E. (2017): Paprika und Chili erfolgreich anbauen: 40 Sorten für Garten und Balkon. Verlag Eugen Ulmer. Buch

Stekovics, E.; Kospach, J.; Angerer, P. (2014): Atlas der erlesenen Chilis und Paprika. Gebundene Ausgabe. Verlag Eugen Ulmer. Buch

Amit Krishna De (2003): Capsicum: The genus Capsicum. Medicinal and Aromatic Plants – Industrial Profiles. CRC Press. Buch

Bosland, P. W. (2012): Peppers: Vegetables and Spice Capsicums. CABI Publishing. Buch

Hornauer, M. (2016): Das Chili Handbuch: Anbau, Sortenlexikon, Verarbeitung, allgemeines Chiliwissen. Verlag Hornauer, Martin. Buch

Banana Cream (Cream Sausage) – Solanum lycopersicum – Tomatensorte

Die Tomatensorte Banana Cream oder auch Cream Sausage
Die Tomatensorte Banana Cream oder auch Cream Sausage

Die Tomatensorte Banana Cream ist eine sehr ertragreiche, cremeweiße bis hellgelbe, eiförmige Buschtomate. Die Tomaten haben ein gutes, süßes Aroma und eignen sich als Salattomaten. Sie erreichen eine Höhe von etwa 150 cm und sollten nicht ausgegeizt werden. Die Sorte eignet sich für den Freilandanbau sowie auch zur Kultur in Töpfen.

Wissenschaftlicher Name

Solanum lycopersicum L. cv. ‚Banana Cream‘

Synonyme

  • Lycopersicon esculentum Mill.
  • Solanum esculentum
  • Lycopersicon lycopersicum

Sortenbezeichnung bzw. Volksname

Banana Cream, Cream Sausage

Die cremeweiße Tomatensorte Banana Cream (Cream Sausage)
Die cremeweiße Tomatensorte Banana Cream (Cream Sausage)

Eigenschaften

Ausgeizen ist bei dieser Tomatensorte nicht nötig, da die Pflanzen klein bleiben und buschig wachsen. Eine recht frühe Sorte für den Anbau in allen Lagen.

Fotos von der Tomatensorte Banana Cream (Cream Sausage) – Solanum lycopersicon

Banana Cream - Cream Sausage
Banana Cream – Cream Sausage

Herkunft

unbekannt

Allgemeine Informationen zu Tomaten

Alle Tomaten gehören zur Gattung Solanum innerhalb der Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae). Somit sind sie Nahe verwandt mit Paprika und Chili (Capsicum sp.), Kartoffel (Solanum tuberosum), Auberginen (Solanum melongena), Baumtomate (Solanum betaceum), Andenbeere (Physalis peruviana) und auch Giftpflanzen wie etwa Tabak (Nicotiana sp.), Stechapfel (Datura sp.) und Tollkirsche (Atropa sp.). Sie stammen ursprünglich aus Zentralamerika und wurden dort schon vor Jahrtausenden von Ureinwohnern kultiviert und domestiziert. Die Tomate gelangte etwa erst um 1500 nach Europa und wurde damals vor allem als Zierpflanze kultiviert. Heute sind mehr als 10000 Tomatensorten in allen Varianten an Farben, Formen und Geschmacksrichtungen bekannt.

The Amateur – Solanum lycopersicum – Tomatensorte

The Amateur ist eine sehr ertragreiche Buschtomate
The Amateur ist eine sehr ertragreiche Buschtomate

Die Tomatensorte The Amateur ist eine sehr reichtragende Buschtomate, mit gutem Aroma und mittelgroßen roten Früchten. Die Pflanzen müssen wegen des Gewichtes der vielen Früchte abgestützt werden.

Wissenschaftlicher Name

Solanum lycopersicum L. cv. ‚The Amateur‘

Synonyme

  • Lycopersicon esculentum Mill.
  • Solanum esculentum
  • Lycopersicon lycopersicum

Sortenbezeichnung bzw. Volksname

The Amateur

Die Tomate The Amateur wächst selbstdeterminierend und muss daher nicht ausgegeizt werden.
Die Tomate The Amateur wächst selbstdeterminierend und muss daher nicht ausgegeizt werden.

Eigenschaften

Ausgeizen ist nicht nötig, da die Pflanzen klein bleiben und selbstdeterminiert wachsen. Eine recht frühe Sorte für den Anbau in allen Lagen.

Fotos von der Tomatensorte The Amateur – Solanum lycopersicon

reife Früchte
reife Früchte
grüne Früchte am reifen
grüne Früchte am reifen
Die Tomatensorte setzt sehr viele Früchte an
Die Tomatensorte setzt sehr viele Früchte an
The Amateur
The Amateur
reife rote Frucht
reife rote Frucht

Herkunft

unbekannt

Allgemeine Informationen zu Tomaten

Alle Tomaten gehören zur Gattung Solanum innerhalb der Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae). Somit sind sie Nahe verwandt mit Paprika und Chili (Capsicum sp.), Kartoffel (Solanum tuberosum), Auberginen (Solanum melongena), Baumtomate (Solanum betaceum), Andenbeere (Physalis peruviana) und auch Giftpflanzen wie etwa Tabak (Nicotiana sp.), Stechapfel (Datura sp.) und Tollkirsche (Atropa sp.). Sie stammen ursprünglich aus Zentralamerika und wurden dort schon vor Jahrtausenden von Ureinwohnern kultiviert und domestiziert. Die Tomate gelangte etwa erst um 1500 nach Europa und wurde damals vor allem als Zierpflanze kultiviert. Heute sind mehr als 10000 Tomatensorten in allen Varianten an Farben, Formen und Geschmacksrichtungen bekannt.

Tini Tiger – Solanum lycopersicum – Tomatensorte

Die Tomatensorte Tini Tiger ist zweifarbig und schmeckt lecker.
Die Tomatensorte Tini Tiger ist zweifarbig und schmeckt lecker.

Die Tomatensorte Tini Tiger bildet kleine, gelb-rot gestreifte Früchte mit sehr gutem Geschmack. Die Pflanzen sind sehr klein und die Farbe des Laubes ist blaugrün. Die Buschtomate ist eine robuste und pilztolerante Sorte.

Wissenschaftlicher Name

Solanum lycopersicum L. cv. ‚Tini Tiger‘

Die Tomate Tini Tiger ist rot-gelb gestreift.
Die Tomate Tini Tiger ist rot-gelb gestreift.

Synonyme

  • Lycopersicon esculentum Mill.
  • Solanum esculentum
  • Lycopersicon lycopersicum

Sortenbezeichnung bzw. Volksname

Tini Tiger

Eigenschaften

Die Sorte ist Ideal für Töpfe und Balkone, sowie überall da wo geringer Platzbedarf von nöten ist.

Fotos von der Tomatensorte Tini Tiger – Solanum lycopersicon

Auf den grünen, unreifen Früchte ist das gestreifete Muster zu erkennen.
Auf den grünen, unreifen Früchte ist das gestreifete Muster zu erkennen.
Tini Tiger
Tini Tiger

Herkunft

unbekannt

Allgemeine Informationen zu Tomaten

Alle Tomaten gehören zur Gattung Solanum innerhalb der Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae). Somit sind sie Nahe verwandt mit Paprika und Chili (Capsicum sp.), Kartoffel (Solanum tuberosum), Auberginen (Solanum melongena), Baumtomate (Solanum betaceum), Andenbeere (Physalis peruviana) und auch Giftpflanzen wie etwa Tabak (Nicotiana sp.), Stechapfel (Datura sp.) und Tollkirsche (Atropa sp.). Sie stammen ursprünglich aus Zentralamerika und wurden dort schon vor Jahrtausenden von Ureinwohnern kultiviert und domestiziert. Die Tomate gelangte etwa erst um 1500 nach Europa und wurde damals vor allem als Zierpflanze kultiviert. Heute sind mehr als 10000 Tomatensorten in allen Varianten an Farben, Formen und Geschmacksrichtungen bekannt.