Chile Verde – Capsicum annuum L. – Chilisorte

Wissenschaftlicher Name:

Capsicum annuum L. var. annuum L.

Synonyme:

• Capsicum indicum Lobel.
• Capsicum indicum Dierb.
• Capsicum hispidum Dunal

Sortenbezeichnung bzw. Volksname:

Chile Verde, Serrano

Schärfegrad:

Eigenschaften:

Chile Verde wird häufig auf Bauernmärkten im Bundesstaat Yucatan in Mexiko verkauft. Es handelt sich hierbei vermutlich um eine Serrano Variante. Die jungen, unreifen Früchte sind eher gelblich als grün und reifen rot ab. In der yucatekischen Küche werden hauptsächlich die unreifen Früchte verwendet, welche mittelscharf bis scharf sind.

Fotos von der Chilisorte Chile Verde:

Herkunftsland:

Literatur:

Long-Solís, J. (1986): Capsicum y cultura : la historia del chilli. Fondo de Cultura Económica, México