Wissenschaftlicher Name:
Capsicum annuum Linnaeus cv. ‚Chile Mulato‘
Synonyme:
Synonyme für die Art Capsicum annuum
Familie:
Solanaceae
Sortenbezeichnung bzw. Volksnamen:
Chile Mulato, Chile Poblano, Poblano, Chile Ancho
Schärfegrad:
Eigenschaften:
Der Chile Mulato gehört zur Art Capsicum annuum und heisst eigentlich erst so wenn er getrocknet ist. Im frischen Zustand handelt es sich um Chile Poblano. Die dunkelgrünen Früchte werden unreif gerntet und getrocknet, schrumpelt dann stark, was dem Chile Mulato seine typisches Aussehen gibt. Auch die Art Chile Ancho ist der von Poblano sehr ähnlich. Die getrockneten Früchte finden in vielen mexikanischen Gerichten Verwendung und sind aus der Küche Mexiko’s nicht wegzudenken. Das Aroma ist rauchig aromatisch und die Früchte sind mittelscharf. Auch handelt es sich bei den Namen Poblano, Ancho, Mulato nicht um Sortenbezeichnungen sondern eher um die Klasse von Chili, von der gerade in Mexiko viele verschiedene Sorten auf dem Markt sind.
Fotos von der Chilisorte Chile Mulato:
Herkunft und Verbreitung:
