Paprika- und Chilisorten (Capsicum sp.) aus aller Welt – über 2000 Sorten

Capsicum – Vielfalt der Chilisorten

Vielfalt der Chilisorten

Die Vielfalt der Chilisorten umfasst viele tausend Sorten, die sich in Schärfe, Farbe und Form unterscheiden. Beliebte Sorten wie Jalapeño, Habanero und Ghost Pepper variieren stark in ihrem Schärfegrad, was sie zu einem vielseitigen Zutat in Küchen weltweit macht. Diese Sortenvielfalt ermöglicht eine breite Palette an kulinarischen Anwendungen, angepasst an unterschiedliche Geschmackspräferenzen und Traditionen.

Gattung Capsicum

Chilisorten

Chilis gehören zur Gattung Capsicum und werden in verschiedene botanische Arten eingeteilt, darunter Capsicum annuum, Capsicum chinense, Capsicum frutescens, Capsicum baccatum und Capsicum pubescens.

Capsicum annuum

Capsicum annuum ist die am weitesten verbreitete Art und extrem Variabel in Schärfe, Farbe und Form der Chilies

Capsicum annuum ist die am weitesten verbreitete Art und umfasst viele gängige Sorten wie Bell Peppers, Jalapeños und Cayenne.

Capsicum chinense

Habanerosorten

Capsicum chinense beinhaltet einige der schärfsten Chilis, wie Habaneros und Ghost Peppers. Capsicum frutescens ist bekannt für Sorten wie Tabasco und Piri Piri.

Capsicum baccatum

Chilisorten

Capsicum baccatum zeichnet sich durch seine charakteristischen gelb sternförmigen Blüten aus und umfasst die Aji-Sorten, die für ihre fruchtigen Aromen geschätzt werden.

Capsicum pubescens

Die Früchte von Rocoto – Capsicum pubescens – besitzen schwarze Samen

Die Art Capsicum pubescens besitzt behaarte Blätter und schwarze Samen. Sie ist scharf und bekannt als Rocoto-Chili.

Biodiversität Capsicum

Chilisorten

Jede dieser Arten trägt zur enormen Diversität an Chili-Sorten bei, die weltweit in Küchen verwendet werden. Die Biodiversität der Gattung Capsicum ist beeindruckend und es kommen jährlich immer neue Sorten hinzu.