Capsicum annuum L. var. annuum L.
Chile Verde, Serrano
Chile Verde wird häufig auf Bauernmärkten im Bundesstaat Yucatan in Mexiko verkauft. Es handelt sich hierbei vermutlich um eine Serrano Variante. Die jungen, unreifen Früchte sind eher gelblich als grün und reifen rot ab. In der yucatekischen Küche werden hauptsächlich die unreifen Früchte verwendet, welche mittelscharf bis scharf sind.
Long-Solís, J. (1986): Capsicum y cultura : la historia del chilli. Fondo de Cultura Económica, México
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