Aji Blanco Crystal ist eine sehr reichtragende Chilisorte der Art Capsicum baccatum. Die Früchte sind mild und haben ein fruchtiges Aroma. Aji’s stammen aus der Andenregion, auch wenn sie heute weltweit verbreitet angebaut werden.
Capsicum baccatum L. var. pendulum (Willd.) Eshbaugh
Capsicum pendulum Willd.
Aji Blanco Cristal, Aji Blanco Crystal
Am besten schmecken die unreifen, fast weißen Früchte, welche dann über gelb, orange bis dunkelrot abreifen. Wie die meisten Chilis der Art Capsicum baccatum benötigen die Früchte sehr lange bis sie vollständig reif sind. Durch den hohen Ertrag biegen sich häufig die Äste nach unten durch.
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