Capsicum annuum Linnaeus cv. ‚Chile de árbol‘
Synonyme für die Art Capsicum annuum
Solanaceae
Chile de árbol, cuauhchilli, chile bravo, alfilerillo, pico de pájaro, cola de rata, San Juanero, chilli
Die Chilisorte Chile de árbol gehört zur Art Capsicum annuum. Die scharfen, rot abreifenden Früchte sind lang und entfalten ihr typisches, rauchiges Aroma erst nach dem Trocknen. Die Pflanzen werden groß und tragen reichlich Früchte. Chile de árbol ist eine wichtige Zutat in der mexikanischen Küche und wird vor allem in Nordmexiko verwendet. Dazu werden die getrockneten Chilis mit Öl in der Pfanne erhitzt, Knoblauch dazugegeben und schließlich Tomaten. Das ganze kommt dann in den Mixer und wird mit Salz abgeschmeckt. Fertig ist die leckere Salsa de chile de árbol.
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