Bhut Jolokia - El chile mas picante del mundo

 

Bhut Jolokia - El chile mas picante del mundo

Bhut JolokiaEl chile mas picante del mundo

Bhut Jolokia - El chile mas picante del mundo

Bhut Jolokia El chile mas picante del mundo

Nombre científico:

Sinónimos:

Denominación o nombre común:

Bhut Jolokia, Bih Jolokia, Borbih Jolokia, Naga Jolokia, Naga Morich, Nagahari, Raja Chilli, Raja Mircha

Escala de picante:

Schärfegrad 10 +

Descripción y características:

El chile más picante del mundo es el Bhut Jolokia de la India, de la región Assam. La palabra Jolokia se traduce como chile. Las frutas de la variedad Bhut Jolokia son muchas veces más picante que el anterior poseedor del récord, el Red Savina (una variedad roja de Habanero). En 2005 examinó el Sr. Bosland el contenido de capsicina de la variedad Bhut Jolokia por HPLC y se identificó en la escala Scoville que tiene 1.001.304 unidades Scoville, que es una escala para medir el picor. La variedad Red Savina lo llevó por otro lado, sólo tenía 248.556 de unidades Scoville y generalmente se clasifica como muy picante, el nabanero naranja llegó al 357.729 Scoville.

Los chiles maduros tienen un olor y sabor a fruta madura y un sabor más aromático que los habaneros comunes. Desde 2007 Bhut Jolokia ha sido reconocido como el chile más picante del mundo ocupando un el primer lugar el el Libro de los Récords Guinness.

Cortar los chiles sin guantes ya puede dar lugar a irritación severa de la piel. Con el Bhut Jolokia puedes hacer salsas extremadamente picantes, desafiando incluso a los verdaderos fans de chiles picantes. Hay salsas en el mercado, que consiste solamente en el chile Jolokia y un poco de vinagre y sal. Estas salsas picantes deben de ser manipuladas sólo con mucha caudela aún por los propios expertos. Una pizca de esta salsa ya es suficiente para obtener una impresión de extrema agudeza. En la preparación de los chiles deben asegurarse de tomar severas medidas de precautión.

Recetas mexicanas picantes con chiles hay en mi página: Recetas con chile

Los chiles más picantes del mundo:

 

Fotos de la variedad Bhut Jolokia:

Bhut Jolokia - Fotos del chile  Bhut Jolokia (Capsicum chinense)

Bhut Jolokia

Bhut Jolokia

Bhut Jolokia - Fotos del chile  Bhut Jolokia (Capsicum chinense)

Bhut Jolokia

Flores Bhut Jolokia

Bhut Jolokia - Capsicum chinense

El chile mas picante del mundo - Bhut Jolokia

Bhut Jolokia

Bhut Jolokia - El chile mas picante del mundo

Bhut Jolokia - El chile mas picante del mundo

Planta Bhut Jolokia

País de origen:

País de origen: India

Origen: India, Assam

 

Literatura:

Bosland, Paul W., Baral, Jit B. 2007: 'Bhut Jolokia' - The World's Hottest Known Chile Pepper is a Putative Naturally Occurring Interspecific Hybrid. Hortscience 42 (2).pp. 222–224.

Mathur, R., Dangi, R.S., Das, S.C., Malhotra, R.C. 2000: The hottest chilli variety in India. Curr. Sci. India 79. pp. 287–288.

 

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